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主题特点：
20多年一路走來，田貴芳直言，真的很辛苦，雖然現在很多人都加入研究文化的行列，但還是覺得怎麼學都學不夠。
又或者我可以問自己：「對方的評語有沒有可取之處？聽取對方的意見對我的成長和創造力有沒有幫助？」無論採納與否，都可以跟對方說：「謝謝你的意見。為了打破「我是一個毀損物」的自我認知，我力求完美，想用成就和表現來雪恥。
我從小也被灌輸羞恥感，就在我三歲變得有鬥雞眼的時候。懊悔是在犯了錯、傷了人之後應有的反應。你可以成為一個完整的人。誰說人人都該愛我們呢？有哪一位神明說我們就該得到想要的一切，天時地利人和全照自己的意思來？又有誰保證過我們能要什麼有什麼？沒人拒絕你，除了你自己。若要享有免於羞愧的自由，就不能讓他人的言語定義我們。
我只是想幫忙、想讓家人開心，但她卻讓我看到自己做得不對、做得不夠好。但我跟她說不要讓老師的話定義自己，所以她繼續留在班上。這與現在牛隻屠宰前育肥的做法是如出一轍。
殺牛为「物」，而解牛为「半」。到了清朝中葉，潮汕地區已是變得人多地少，更有著「縣縣有客，單澄海一縣無客」的潮汕各地除了澄海，都有客家人之潮汕民諺。想要麻辣一下，涮個毛肚鵝腸過過癮，就選重慶火鍋。不過，自北宋以來，由於韓江三角洲的開發，這裡的生活環境有所改善，使得來自閩南的移民增多，故潮諺有云：「潮州人，福建祖。
潮學教授黃挺在《潮汕文化索源》中提到：「晚唐以前，潮州屬荒僻之地。宋末，皇室南逃，又再次將中原文化帶入嶺南。
」太牢就是全牛，太的意思為大，牢則是指在祭祀之前將牲畜圈養起來，有牢困的意思，因此故大牢或太牢就成了牛的代稱。那就是「牛」是人類傳統的的田力與祭祀用牲，「勿」則是雜色旗，引申為雜色的意思，而「牛」＋「勿」則成了雜色牛的意思。當時潮州還處於一個原始的狀態，不時有鱷魚出沒，吃掉百姓養的牲畜或是咬人。在中國古代的傳說中，地上的一切都是神牛下凡造成的，所故以「牛」指代一切。
韓愈為此還準備了一隻羊，一頭豬，還有《祭鱷魚文》。而至於潮汕菜的精細，則與其地理及氣候環境有關。這常常讓我們輕忽了牛與牛肉其實一直以來在中華文化中的崇高地位，而且遠在牛有了勞動與耕作的實用性之前，牠就已經帶著神聖性了。在唐宋以前這裡地廣人稀，南宋戰亂之後，則是不斷有南逃的皇親貴冑。
」被蘇軾譽為「文起八代之衰，道濟天下之溺，忠犯人主之怒，勇奪三軍之帥」，寫的《祭十二郎文》與李密的《陳情表》、諸葛亮的《出師表》，更是並列為中國三大抒情文之一的韓愈，則是在元和14年（819年）正月，因反對唐憲宗迎接釋迦牟尼佛佛骨，而被貶為潮州刺史。「物」的另外一個意思，也和牛有關。
想享受鮮美嫩滑的草原羔羊的原味，豪邁地配上幾杯二鍋頭，就吃涮羊肉。重慶火鍋、酸菜白肉鍋、涮羊肉這些華夏名鍋，或因氣候、或因物產或因習慣，而開展出各自勢力，卻又彼此共存共榮。
潮汕地區海岸線長，又有韓江、榕江，練江等21條河流交錯縱橫，不管是海是江、鹹水淡水，都漁穫種類繁多。此外，像是「犧牲」的原意就是「色純白曰犧，體完曰牷，牛羊豕曰牲。這段話的意思是說，身份在諸候以下的人，都無法食用牛肉，可見牛肉地位的高貴。Photo Credit: Wikipedia 韓愈 中國人吃牛肉史 在一般的概念裡，豬似乎是中國人飲食中最常食用，在餐桌上出現得也是最為頻繁的肉品。潮州百姓隨他來到河邊後，韓愈便把把豬羊投入河中，並唸他寫的文章給鱷魚聽，警告鱷魚趕緊離開潮州，給牠們3天時間，再不走就要對牠們趕盡殺絕。潮汕菜清淡的另外一個原因，是受到閩南菜的影響。
牛為大物，天地之數起於牽牛，故從牛。」「牲」，乃是從牛從生的意思，本來的含意包含了如牛、馬、羊、豬等各種牧養的活牲口而「牧」這個字在甲骨文中就是舉棍棒驅趕牛的樣子。
州南近界，漲海連天，毒霧瘴氛，日夕發作。在甲骨文演化的現代漢字的過程中，比如「物」這個字，就一直是「牛」＋「勿」（血濺刀刃）的意思。
在人多地少與自然災害頻繁的雙重原因之下，精耕細作便成了潮汕人民解決土地資源問題之道，也造就了當地人不論在農業、商業、藝術或是飲食上，都講求「精細」的精神內涵。西周《禮記．王制》則載：「諸侯無故不殺牛，大夫無故不殺羊，士無故不殺犬豕，庶民無故不食珍。
不過，如此地少人多的農業密集的環境，會孕育出吃牛肉火鍋的文化，就更令人費解了。韓愈在潮州的8個月之中，不但治理水災，並興建學堂，對潮州的開發影響深遠。現煮現食，則更為追求鮮淡而簡約，又要新鮮，更要食材本身的鮮味。」此外，又因為牲畜的毛色多與其品種有關，故「物」亦引申指牲畜的種類或等級，故有「物色 」之說。
想和朋友圍爐，把酒言歡，大口吃肉，就來個酸菜白肉鍋。在《說文．牛部》中則記載：「物，萬物也
若是因為個人因素出國進修申請留停，原則上要退保。事實上，因為勞工和老闆是自行另外約定留職停薪，並不會被政府機關審查到，甚至可能無法申請到政府相關補助，權益上相對較無保障。
然而，這條法規並不是強制規定，因此雇主如果不准許並不違法。當員工接到兵單需服役、想出國念書繼續進修，或為了照顧家人必須暫停工作時，可以幫他保留職缺暫時離開工作。
但是，前提是必須先將懲處內容事先公告給員工，而且停職停薪的時間不能過久，以符合比例原則（註1）。如果員工年資滿半年，在職期間沒有其他資源可幫忙顧小孩，可以向雇主申請育嬰留職停薪在家親自帶小孩（性平法§16），而法令也有明訂詳細的育嬰假申請方式與規定，可參考此文：〈員工請育嬰假、家庭照顧假，天數和薪水如何計算？〉 因為育嬰留職停薪是強制規定，當你符合申請資格向雇主申請時，雇主不能拒絕，如果違法將會有相關罰則。若是勞工遇到老闆要求簽留職停薪契約或同意書，必須先清楚了解它和無薪假並不同，千萬別以為留職停薪字面聽起來比較有保障且合理。二、健保 健保部分，若勞工是因「育嬰」原因申請留停，有規定雇主不能退保或調整健保級距，而雇主負擔的保費將由政府補助（全民健保法施行細則§45），至於勞工自行負擔部分也可選擇延後3年再繳。
雇主如果要員工辦理留職停薪，一般只有在員工發生重大錯誤，例如違反勞動契約、工作規則，或是受有期徒刑以上的罪刑等情況（勞基法§12），選擇不解僱員工，而是以「留職停薪」來處罰，這種情形才不致違法。過去曾發生過一起勞資糾紛，當時台灣IBM一名高階主管經公司同意申請留職停薪5年，但當他要復職後公司卻表示沒有缺了，要他自請離職，因此員工憤而提起訴訟。
而傷病申請的勞保保費，勞工、雇主都維持原本的保費負擔比例30%：60%。註解 請參考勞委會民國 80 年 08 月 05 日台勞動一字第 20195 號函。
但因為這段期間員工沒有上班，雇主停止支付薪水，等狀況穩定後再恢復上班。但如果是傷勢較嚴重需要休養，或是生重病需住院無法痊癒等情形，可能會將原有的請假權益請完（普通病假30天、事假14天、特休依照年資），這時還有請假需求可以向雇主申請留職停薪，最長為1年（勞工請假規則§5）。
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